料理

【レシピあり】炊飯器で作る!秋刀魚とごぼうの炊き込みご飯

こんにちは。hana(@minimal000)です。

炊き込みご飯って急に食べたくなりませんか?(私だけでしょうか?)

炊き込みご飯にすると、お米をペロッといつもより食べてしまいがちなので気をつけないといけないのですが、美味しいので、ついつい食べ過ぎてしまいます。

今回は、家族も喜んでくれる炊き込みご飯をご紹介します。炊飯器で簡単に作れちゃいますよ!

秋刀魚とごぼうの炊き込みご飯

(参考:@minimal000

レシピ

【材料】(約4人分)

 

  • 米 2合
  • だし汁 360ml
  • 秋刀魚 2尾
  • まいたけ 1パック
  • 人参 1/4本
  • ごぼう 1/2本
  • みつば お好み
  • 醤油 大2
  • みりん 大1
  • しょうが 1カケ
  • 塩 適宜

【作り方】

 

  1. 米をといで炊飯器に入れ、だし汁を注いで30分ほど浸す。秋刀魚は頭と内臓を取り除き、3等分に切り塩を軽くふる。水気を切ってグリルで両面焼き色がつくまで焼く。(大体7分)
  2. まいたけは小房に分け、人参はいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして、水にさらしてアクをとっておく。
  3. ①に醤油とみりんを加え、材料を全て乗せる。あとはいつも通りお米を炊く。最後に2センチほどに切ったみつばを乗せて完成!
醤油とみりんで大体の味が整いますが、我が家は薄味が好みなので、足りなそうでしたら醤油とみりんを足して味を濃くしてもOKです!
炊飯器で簡単できちゃう炊き込みご飯。ぜひ作ってみてください。
 

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一度仕込んでおけばあとは調理するだけなのでラクですし、仕事から帰宅して疲れている時などでもささっと作れるので大活躍します。

これから下味冷凍を作ろうと検討されている方はぜひご覧ください。